Ce constat théorique a été fait par l’Aquaculture Stewardship Council (ASC), un organisme qui identifie les produits aquacoles les plus responsables pour l’environnement et la société. Selon cette étude, la France ne produit qu’un tiers des produits de la mer qu’elle consomme. Les Français consommeraient plus de 30 kilos de poisson par an. Un chiffre bien supérieur à la moyenne européenne, qui s’élève à 21,6 kg.
Espèces de poissons préférées
Cette surconsommation s’explique aussi par le goût des Français. Selon La Dépêche, le saumon fumé sera particulièrement préféré.
Cependant, il n’y a qu’une seule salmoniculture en France. Par conséquent, le marché est principalement basé sur les importations.
A noter que d’autres espèces seraient concernées par une importation massive due à la consommation par les Français. C’est le cas du thon, du cabillaud ou des crevettes.
